中式面点师主要学什么？
发布时间：2023-04-21 11:31 浏览数：3747
中式面点师主要学什么？知识来源于实践,实践又推动着知识更新。二者缺一不可,我们要树立正确观念,在理论学习与技能练习之间取得平衡,提高与时俱进的能力。这是面点师持续发展的基石。中式面点师主要学习以下几个方面内容:
1.面点师职业理论知识:包括中式面点发展历史、中式面点分类与特征、面点原料选择与作用、面点工艺流程与质量控制、店面管理与营销等内容。这些理论知识是面点师的必备基础。
2.中式面点制作技能:包括包子皮、馒头、煎饼等中式面点的制作;以及红豆馅、豆沙馅、葱油馅等馅料的配制。要精通包子、馒头、煎饼等的擀皮、填馅和烹饪技巧。这些技能是面点师的核心竞争力。
3.西点制作技能:包括面包、蛋糕、泡芙等西式面点的制作。随着生活水平的提高,中式面点师也需要掌握一定的西点制作技能,从而拓展就业机会与提高工作效率。
4.食品卫生安全知识:包括食品微生物与腐败、食品添加剂使用要求、食品卫生与预防接种知识等。这对保障面点食品的安全和质量至关重要。
5.营养学与餐饮知识:了解不同食材的营养特性,合理搭配食材,并掌握一定的餐饮服务知识。这可以使面点师在营养搭配与客人服务方面有所提高。
6.相关设备与工具使用:掌握面点加工所需的重要设备如搅拌机、烤箱、发酵箱等的使用方法;以及各种工具如擀面杖、烤箱铲等的使用技巧。这也是面点师必不可少的技能之一。
以上就是针对“中式面点师主要学什么”的内容介绍。中式面点师需要系统学习理论知识与相关技能,重点在于面点的制作与管理。要理解知识之间的结合,理论联系实践,这才能成为一名优秀的面点师。学习还需要时间与实践,任何技能的提高都需要对知识与技能的不断掌握与精进。
