中式面点师证考试都考什么？
发布时间：2023-07-17 08:54 浏览数：1916
中式面点师是指利用中国传统或现代的成型技术和成熟的方法，对糕点的主要配料和辅料进行加工，制作具有中国风味的面食或小吃的人。中式面点师是一个精致巧妙的工作，美食对于他们来说，只有我们想不到的，没有他们做不到！他们做的面点不仅好吃，而且外观精致。 中式面点师是一个非常有发展前景的职业，那么对于想要考中式面点师证的人来说，考试都考什么呢？
中式面点师考试分为理论知识考试和技能操作考核。在符合报考条件的情况下，理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。理论知识考试和技能操作考核皆实行百分制，两门皆达60分以上者为合格。技师、高级技师还须进行综合评审。
一般理论试卷只需要多学多练,实操是按等级划分的，等级越高，实操部分需要制作的品种越多，要求越高，具体根据人社部门技能鉴定机构以及行业协会相关实施部门而制定的考试为准。一般只要认真复习，考试都是比较容易的。
中式面点师职业资格证可代表自身所必备的学识和技能。是中式面点师人员在求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。正所谓“证多不压身”，考一些证书对自身实践能力的提高也是有益处的，毕竟都是通过自己努力学习获取的。
中式面点师需要会做什么
能够熟练制作各类中式面点。
中式面点师主要学习内容：
1、根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料;
2、根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心;
3、按照面点的不同要求，采用揉、捏、搓等手法调制面团;
4、采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状;
5、采用蒸、煮、烤、烙、煎、 炸等熟制方法制成面点
主干课程：
全面讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。
《中式面点师》是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
职业等级：
本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
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